La gastronomía India nos inspira. Las especias, los aromas y sus técnicas de cocina nos apasionan por eso hoy queremos compartir contigo 3 recetas muy fáciles de hacer.
Lánzate a la cocina y sirve estos manjares en nuestros platos, boles y tazas de la colección Kala.
Masoorr Dal: Sopa de lentejas
Para 2 personas:
500g de lentejas amarillas 2 cdas. de aceite 3-4 guindillas rojas secas 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1cdta. y 1/2 de sal 1 cdta. de cúrcuma
Para el templado:
2cdas. de aceite 2 guindillas rojas secas 1/2 de cta. de semillas de comino 1 diente de ajo 4 hojas de curry
1. Lava las lentejas y déjalas en remojo 30min. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite y añade la guindilla y la cebolla y ajos picados y deja que se frían hasta que empiecen a cambiar de color. 3. Añade las lentejas y sazona con sal y cúrcuma. 4. Vierte 1,2l. de agua y llévala a ebullición. 5. Baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 30min. 6. Cuando estén cocidas, resérvalas en un bol. ¡Vamos a por el templado! 1. Calienta dos cucharadas de aceite a fuego alto y añade la guindilla, las semillas de comino, el ajo y las hojas de curry. ¡Rápido para que no se te queme! 2. Deja que fía por unos instantes y vierte el aceite por encima de las lentejas que tenías reservadas. Sírvelo de inmediato en nuestro Bowl Kala.
Adrak Masala: Té de jengibre especiado.
250ml de leche entera 1 trozo de jengibre fresco de 5mm de largo, cortado en trozos pequeños 50gr de azúcar moreno claro 1 trozo de corteza de casia de 2,5cm de largo 6 vainas de cardamomo verde 6 clavos 2 cdas. de hojas de té negro fuerte
1. Pon la leche y 1,5 litros de agua a hervir. 2. Cuando esté hirviendo añade el jengibre, el azúcar y todas las especias. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20min sin tapa. 3. Añade las hojas de té, sube el fuego y llévalo a un hervor intenso. 4. Al cabo de 1 minuto reduce la intensidad y deja que hierva a fuego lento otros 2 minutos. 5. Retira la olla del fuego, cuela el té y sírvelo. Nuestras tazas de la colección kala son ideales para tomar un buen té calentito.
Rogni Roti: Pan ácimo enriquecido
225gr de harina integral 1/2 cdta. de sal 8 cdas. de leche entera 50gr de mantequilla derretida 25gr de mantequilla derretida para freír
1. Mezcla la harina y la sal en un bol grande. 2. Haz un hueco en el centro y vierte la leche y la mantequilla deshecha. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que quede una masa húmeda. 3. Echa harina en una superficie de trabajo y amasa hasta conseguir una consistencia firme. Si la masa está seca añade un poco de leche. 4. Divide la masa en seis partes iguales y extienda cada pieza con un rodillo hasta obtener un disco de 13cm. Pincha el disco con un tenedor. 5. Calienta una sartén anti-adherente a fuego medio-alto. Añade la mantequilla derretida y fíe los rotis en tandas por ambos lados. 6. Con un papel de cocina arrugado presiona cada roti contra la sartén hasta que se dore. Los rotis se pueden comer fríos o calientes. ¡Como tu prefieras! Te recomendamos servirlos en la mesa con nuestros platos de la colección Kala en dos colores.
